Diamant/keramiska brynen DC3 och DC4
Nu kommer det alla har väntat på - ett kombinationsbryne i diamant och keram som klarar alla typer av skärpning.
Brynena DC3 och DC4 består av ett fint
diamantbryne (25 micron) och ett mycket speciellt keramiskt bryne, bestående av syntetiska safirer. Fördelen med dessa material är att, fast de sakta nöts ner, tappar de inte formen utan förblir plana. Detta är en stor fördel när man ska skärpa en kniv! Och eftersom diamant/keram är de hårdaste material vi känner till, förmår dessa brynen att skärpa alla typer av stål, t o m pulverstål. Du behöver heller inte använda vatten eller olja och känner du för att rengöra brynet räcker lite varmvatten och diskmedel långt. Brynena kan till en början kännas lite råa men blir slätare/bättre efter en tids användning. Levereras med ett läderfodral.
D3 och D4
Den egg man får med ett diamantbryne är oftast tillräckligt vass,
det är sällan man behöver en rakbladsskärpa. Av den orsaken erbjuder
vi några brynen vars yta enbart består av industridiamanter, belagda
med titan-aluminium-nitrid (TAN). Levereras med ett brunt läderfodral.
D3t och D4t
Samma bryne som ovan, men istället för läderfodral levereras det med dubbelhäftande tape
vilket gör att du kan fästa det på valfritt ställe,
t ex på våra zytelslidor. Tapen (VHB 5925F) är mycket stark och sitter
stenhårt efter ett dygn. Storleksmässigt passar D3t till F1, H1,
S1. D4t passar till A1.
Diamantskärpstålet D12
För köksknivar som snabbt behöver skärpas till är det ofta en fördel att använda vårt nya diamantskärpstål D12. Detta ovala skärpstål är täckt med fina diamanter vilket betyder att du snabbt etablerar en vass egg även om kniven är tillverkad i ett hårt, rostfritt stål. För ökad livslängd har vi täckt stålet med
titan-aluminium-nitrid, ett oerhört hårt och sofistikerat material som bara återfinns på riktigt exklusiva produkter. Diamantstålet används i första hand för att återskapa eggens kilform och i vissa fall kan den mikrotandning som stålet lämnar skära extremt bra, exvis i färskt bröd.
Keramiskt stål C12
Om kökskniven tappat skärpan tillfälligt räcker det oftast att skärpa den på det keramiska stålet. Detta helt nya keramstål består av riktig keramik och har mikrospår som löper utefter hela stålet. Dessa mikrospår är till för att polera eggen och ta bort råegg på kniven så att den blir hållbart vass. Kombinationen av ett diamantstål och ett keramiskt stål är därför den absolut bästa om du vill arbeta med riktigt vassa knivar. Ett keramiskt stål är i stort sett outslitligt men håller tyvärr inte att bryta med eller tappa i golvet.
|
